日本小吃（日本美食小吃）

本文目录一览：

• 1、日本的特色小吃有哪些？
• 2、日本美食有哪些
• 3、日本的美食有什么
• 4、日本街头小吃有哪些？
• 5、日式小吃有哪些
• 6、日本的美食有哪些？

日本的特色小吃有哪些？

1、大阪烧：

大阪烧是日式料理中的蔬菜披萨，为日本关西的一种庶民美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表，当地的大阪烧专店少说也有数千间。

2、天妇罗:

天妇罗是日式料理中的油炸类小吃，用低筋面粉、鸡蛋与水和成面衣，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜一面裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味。

3、关东煮：

是日式料理中的火锅类小吃，关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌。

关东煮制作简便，汤用萝卜、海带、味噌熬制，材料（墨鱼丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸等等）可以随时放进汤里煮。

4、寿司：寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

5、荞麦面：荞麦面是日本人最喜爱的传统食物之一，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。

6、章鱼烧：章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃

日本美食有哪些

天妇罗：面、鸡蛋包裹食材进行油炸而成的食品总称，在不同季节会选择不同的材料。寿司：日本的“美食代表”，一般是米饭配着鱼类而成。生鱼片：选用“当季”食材，专用的刀具切割，采用真空料理法或者低温料理法进行操作。

汤豆腐，用煮了昆布高汤的热锅将豆腐加热，然后淋上高汤酱油或橙汁醋酱油就可品尝的一道相当简单的食物，但这样纤细的风味，正能让人感受到日本及京都的不同风情。

日本在江户川时期开始也有火锅，日式火锅比较注重汤底，用高汤熬制的汤底味道十分鲜美，食材没有限制，并且吃完第一轮还可以吃第二轮。

在日本，各地都有富当地特色的拉面，而酱油汤底、口味浓厚的拉面，则是京都拉面的特色。

章鱼小丸子：是日本家喻户晓的国粹小吃，其皮酥肉嫩、味美价廉，深受吃货喜爱。

日本的鳗鱼饭却是由江户川时期就开始流行，把鳗鱼烧制好以后，蘸上酸甜的大酱，和着配菜一起放在白米饭上，加上鳗鱼肝汤和山椒作为调味，就可以吃上很美味的鳗鱼饭。注意忌与白果一起吃。

寿喜烧锅一般是配着“生鸡蛋”吃，煮好的料理，沾着生鸡蛋食用。很多国人不接受这种吃饭，不过也没有关系，直接当作火锅吃也是可以的。寿喜烧锅的汤非常的鲜美，入口清淡不腻。

日本的美食有什么

1、寿司（Sushi）

1）寿司的简介

日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。

2）寿司的分类

日本寿司分两大派别：一、江户派，握寿司；二、关西派，箱寿司（大阪的最有名），相比之下，握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。

其中，“握寿司”在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。最主流、也最讲究的，当属“握寿司”。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。就像品酒顺序必定是由香槟、白酒，到红酒、甜酒或烈酒一样，吃寿司在先后顺序上也有讲究。

3）寿司推荐店铺

小樽-政寿司

小樽的寿司日本公认第一，而小樽著名的寿司店“政寿司”被认为是日本第一的寿司店。

4）其他寿司店介绍

当然了还有很多，比如回转寿司店，海鲜三崎港 （性价比很高，且很多分店）。其中最著名也很难吃到必属于日本寿司之神的店-すきやばし数寄屋桥次郎。是需要提前一个月预约的。

啰嗦介绍一下日本寿司之神的店-すきやばし数寄屋桥次郎

数寄屋桥次郎，东京一家寿司店，靠近地铁，门厅狭小，一家地下室店铺而已。没有菜单，没有独立洗手间，只有10个座位。被《米其林美食指南》评为三颗星的美食店，认为拥有世界上最好的寿司服务。主厨小野次郎已经86岁，是年龄最大的《米其林美食指南》三星级厨师。

在银座Sony大楼前面，有一个数寄屋桥公园（原来的护城河在新干线的线路建设是已被填埋，现在只留下这个地名了），在那附近，有一个小小的办公楼叫Tsukamoto SoGyo Building（冢本総业Building）。那里的B1层，藏着一家在全球美食界都赫赫有名的小小的寿司店。这就是在日本，被誉为“寿司之神”的小野次郎的店：数寄屋桥次郎寿司店。

如果你感兴趣的话，可以去看看他的纪录片，名字叫寿司之神很感人的一部纪录片。

2、幕之内便当

1）幕之内便当简介

盒饭在日本称“弁当”，就是我们常说的“便当”，江户初期的便当，极为简陋，顶多是几个握饭，再添些许酱菜而已。中期以后，庶民生活水准大大提升，便当也随着豪华起来。种类不但有“赏花便当”、“观剧便当”、“游船便当”，更有“郊游便当”。

2）幕之内便当成为主要食物

日本到处都有“幕之内”（makunouchi）便当，无论是具有地方特色的“驿便”（ekiben，车站便当），或是唾手可得的便利商店便当，均可看到“幕之内”这个词。“幕之内”便当在彼时正是于观剧中场休息时吃的便当，现在则泛指菜肴很多的便当。

这种日本特有的盒饭,一般是供给上班族的，夹着公文包，拎个“弁当”，成为上班族的一个现象。另外，学生带个“弁当”作为午饭也是十分方便的。而不管是在日本料理店，还是在盒饭屋、车站盒饭屋，幕之内便当都是最受欢迎的日本料理之一。

3）幕之内便当推荐店铺

伊豆-龙马飞翔会便当

很少有人知道版本龙马与伊豆下田的渊源，其实脱藩后的龙马正是在伊豆下田借助老师胜海舟的帮助正式得到土佐藩主山内容堂的宽恕，开始了他实现梦想的旅途。伊豆下田可谓龙马向梦想飞翔的起点。

车站：三岛站、沼津站

价格：980日元

小町娘便当

香甜的米饭加入青花鱼、鸡蛋卷和虾，大部分食材都是放油煮熟的，美味健康，深受女士们的喜爱。

车站：名古屋站

价格：750日元

3、生鱼片(Sashimi)

1）生鱼片简介

日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵泥（wasabi）等，是日本菜中接近最清淡的菜式。生鱼片虽然起源于中国，但是现在俨然已是日本的代表食物。生鱼片的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软、易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质，脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸，称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。

日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵泥（wasabi）等，是日本菜中接近最清淡的菜式。生鱼片虽然起源于中国，但是现在俨然已是日本的代表食物。

生鱼片的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软、易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质，脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸，称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。

2）生鱼片的吃法

吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。可以把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃。如果你是第一次吃生鱼片，一定要先尝一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。还有一种吃法是在生鱼片上放上一点点芥末，然后夹起生鱼片在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起，这种吃法最能感受到生鱼片的原汁原味。

4、乌冬面(udon)

乌冬，在日语中写作“饂饨”，是一种以小麦为原料制作的日本面，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。

乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。冬天加入热汤、夏天则放凉食用，凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

乌冬面本身几乎不含脂肪,反式脂肪酸为零,并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁。所以去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。

5、天妇罗（tenpura）

1）天妇罗简介

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁。种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。据记载，早在16世纪天妇罗就已经出现了。可是当时油价很贵，所以天妇罗属于“贵族食品”。德川家康就很喜欢吃天妇罗，据传最后还因食用了被下毒的天妇罗身亡。明治时期，天妇罗逐渐得到了普及。今天，无论在高档饭店或是普通家庭，天妇罗出现的频率都很高。

2）天罗妇原料讲究

春天可以选择樱花叶、春菊叶；夏天选茄子、毛豆；秋天选银杏、仙贝等。春天万物复苏之时，许多日本人会全家出动，一起去山间采野草、野花、油菜花等制成天妇罗。对日本人来说，吃野草天妇罗并不只是因为喜欢这样一种野趣，更多的是在吃的过程中表达对大自然给予人类如此丰富物产的感谢。

3）天罗妇分类

天妇罗在日本关东与关西其实指两种不同的东西。关东的天妇罗即为上文中提到的一种鱼贝类或蔬菜等裹以小麦粉与蛋汁，并油炸的日本料理。而关西的天妇罗为一种鱼浆油炸食品，关东称之为萨摩扬（萨摩扬げ）。大陆中音译的甜不辣指的就是萨摩扬。

6、章鱼烧

章鱼烧又名章鱼小丸子，是一种街头流行的快餐，主要成分是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔等。其做法是将面粉加入汤和调味料，然后再将小块的章鱼和碎姜、碎葱等配料掺在一起，最后煎烧成丸状，具有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。

章鱼烧主要分为原味章鱼烧、酱汁章鱼烧和酱油章鱼烧三种。原味章鱼烧完全不沾酱料，最近也有加上橘酱和粗盐作速食之用。酱汁章鱼烧是在章鱼烧表面涂上酱料，近年来成为主流。酱油章鱼烧在章鱼烧表面涂上酱油，以名古屋一带为多。

在食用章鱼烧的时候，不要以为外皮不热了就一口放进嘴里，这样一定会被烫到，要慢慢的吃，品尝它特有的新鲜美味。如果你把章鱼烧带回家，用微波炉加热后再食用，它会变的很粘，口感和味道就差远了，还是即买即食比较好。

7、铜锣烧

估计知道铜锣烧都是哆啦a梦的功劳吧！因为这是它的最爱！铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。它是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，也是日本的传统糕点。而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。

大阪铜锣烧采用纯手工制作，配方源于日本料理大师，为了适合中国人的口味，除了传统的原味红豆，又开发出肉松、牛奶、绿豆、蓝莓、草莓、奶油等口味，新鲜纯正的浓郁口感值得机器猫迷们细细品尝。

红豆馅的制作是铜锣烧最讲究的工夫，从生豆泡水的时间，煮豆火候的掌控，到最后加糖，都要细心照顾才行。红豆内馅细致，香甜可口，绵蜜不腻，是人们的最爱。酸酸甜甜的草莓酱馅料，沁入嘴里的滋味，带给你的诱惑是挡也挡不住；蓝莓酱具有消除眼睛疲劳，预防老化的功效。淡淡蜂蜜香的饼皮，包裹着富含维他命C的果酱，吃起来酸甜可口，细细品尝，仿佛闻到大自然的芳香，真是妙不可言。

8、日本火锅

日本火锅，这个海真不好说，小编最爱的还是重庆火锅。貌似日本火锅也很火，小沫也介绍一下吧。毕竟重庆火锅不是每个人都能接受的重口味。

1）日本火锅简介

日本火锅是日本的传统饮食方式，古而有之，历史久远，味美新鲜，有寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类。传统日本火锅营养美味，不仅食材丰富，而且高汤、高汤调味、沾酱、佐料，也十分独特，随着高汤浓淡不同，食材属性各异，及酱料巧妙搭配，变化出口味万千的火锅料理，正是日本火锅引人玩味之处。

2）日本火锅精髓

高汤是火锅的灵魂，日本人认为纯美高汤，等于提供锅物料理一个美好舞台，才能让承接下来的味觉表演达到完美。日本众家汤头中，最常被采用的，就属“一番高汤”。所谓“一番高汤”，是由天然干燥昆布和研磨柴鱼薄片，经过长时间熬煮、过滤、沉淀而来，融合两种高级干货的甘美滋味，色澄味鲜，琥珀般高雅色泽中，还透着浓郁海洋风味，清爽回甘，精致香醇，是最容易引出食材原味的日式汤底。

食材、高汤外，讲究一点的日本锅，还会端出“药味”，也就是日本锅佐料，来达到画龙点睛的美味成效。日式火锅佐料，常见的有生萝卜泥、青白葱切片、生姜泥、柑橘碎末、胡麻、山椒子、山椒粉、唐辛子、香味野菜、昆布海苔、渍梅等大类，通常各料理店都会由料理长发挥搭配，如日本料理餐厅“醉心“，料理长就独家研发枫红萝卜泥和柚香胡椒泥，都是搭配锅物料理的一时之选。刚起锅的热乎乎的食材，经过佐料的中和包装，送入口中，完美滋味百分百呈现。

9、和牛料理

1)和牛料理简介

现今在世界上享有很高人气的高级牛肉——和牛。美国总统奥巴马访问日本时曾提出“想尝尝神户牛肉（品牌和牛之一）”，这一佳话已广为流传。经过严格的血统管理和悉心的培育而成的品牌和牛具有肉质柔软、入口即化的独特味道和口感。在东京的日式牛肉火锅“寿喜烧”和涮牛肉火锅专卖店里，可以品尝到高级和牛。

到了日本，无论如何要品尝一下和牛料理。如果您喜欢口味重的，可以选择日式牛肉火锅“寿喜烧”。如果喜欢清淡健康的，推荐选择涮牛肉火锅。两者都是用锅煮的料理。如果想要更简便一点，牛排也不错。在东京、札幌、京都等大城市，有许多专营和牛的专卖店。此外，在酒店的和牛专卖店里也可以品尝得到。

日本街头小吃有哪些？

1、章鱼烧

章鱼烧是一种油炸面糊球，类似于油炸玉米饼（hushpuppy），里面填满了小片章鱼、天妇罗、葱和腌姜。章鱼烧呈金黄色，趁热食用，所以要小心食用，以免烫伤舌头。章鱼烧是日本街头小吃的标配。

2、法式薄饼

日本人喜欢这种法式甜点，日本人把它改编成一种在日本非常受欢迎的街头小吃，尤其是在东京原宿附近。薄饼呈锥形，馅料有甜的也有咸的。

3、塩焼Shioyaki（烤鱼）

这可能是最独特的日本街头小吃之一，也是最吓人的。这是一整条烤鱼，放在一根棍子上，用盐调味。它的味道就像盐一样，很多很多的盐。

4、团子Dango

由糯米做成团子。团子是由糯米米粉制成的，类似于麻糬，煮到变硬就可以吃了。街上看到小贩串着三四个团子在贩卖，上面涂着甜甜的酱油，非常美味。在樱花盛开的季节，还会看到花见团子，由粉红色、白色和绿色的樱花做成。

5、御好烧Okonomiyaki（日式煎饼）

这种美味的日本薄饼非常受欢迎。不同的日式煎饼的食材会有很大的不同，所以你可以点不同口味的来吃。面糊通常由鸡蛋、肉类或海鲜、蔬菜和奶酪制成，然后倒入煎锅中，两面煎熟。通常，会看到它上面放着伍斯特郡酱汁、蛋黄酱、鲣鱼片、海藻片和生姜。

日式小吃有哪些

日式小吃有大阪烧、天妇罗、寿司、荞麦面、章鱼烧等。

1、大阪烧：大阪烧是日式料理中的蔬菜披萨，为日本关西的一种庶民美食。也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。

2、天妇罗：天妇罗是日式料理中的油炸类小吃，用低筋面粉、鸡蛋与水和成面衣，将鱼虾和时令蔬菜裹上浆炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥即可。

3、关东煮：是日式料理中的火锅类小吃，关东煮源自“味噌田乐”那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌。关东煮制作简便，汤用萝卜、海带、味噌熬制，材料（墨鱼丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸等等）可以随时放进汤里煮。

4、寿司：寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

5、荞麦面：荞麦面是日本人最喜爱的传统食物之一，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。

日本的美食有哪些？

1、烧鸟是和食的一种，将鸡肉切成片串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制得味汁，放在火上烤。也有用鸡或猪内脏作原料，不过传统上都称烧鸟，它价格便宜，不少人喜欢当作下酒菜。

2、天妇罗是便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

3、寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。

4、章鱼烧起源于日本大阪，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。章鱼烧的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。

5、刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。在日本，北海道渔民供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法被保留下来。