作者: 初欣运营网 发布时间:2022-10-05 17:04:24
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引言:有一些人可能在购买葡萄酒的时候有一些纠结,不知道究竟是选择国产的还是进口的,国产和进口的葡萄酒有哪些区别?
一、文化底蕴的不同
有很多人可能在喝葡萄酒的时候,在乎的不仅仅是葡萄酒的口感和品质,同样还会在意酒的文化底蕴。从文化底蕴上来说,进口葡萄酒的历史比国产的更加悠久。我们可以看到在国外有很多的酒庄,都有着很久酿酒历史。因为酒酿造的时间越久,它的口感就越好。在国外为了保证葡萄酒的鲜美,只允许在酒中加入一些少量的二氧化硫。可是在国产的一些葡萄酒中,加的有一些辅料和一些化学原料,可能会导致酒的口感不是特别好。
二、葡萄品种的不同
我们都知道葡萄的品种也会影响到葡萄酒的品质,在进口的葡萄酒中用的葡萄产于南北半球。那里的葡萄皮比较厚,但是葡萄的果汁比较多还也有着丰富的营养。每一年只收成一次,而且有很多国外的政府不允许对葡萄进行浇水或者是喷洒农药。国内的葡萄种植在亚热带和温带地区,因此它的口感跟国外的那些葡萄相比可能有一些差距。可是随着我国的科技和经济的发展,目前我国的葡萄酿酒行业发展迅速,酒口感也得到了很大的提升。
三、酿造技术的不同
国产葡萄酒和进口葡萄酒的酿造技术也存在一些差别,有很多进口葡萄酒的国家对于酿造技术上面更加的原生态一些,温度一般控制在零下8度左右。但是国产的葡萄酒有一些厂家可能为了降低成本,使用的是一些葡萄汁进行发酵。这样做可能就会使葡萄酒的功能以及口感会有一些差距。因为很多国家的葡萄酒产业是他们的支柱产业,因此对于葡萄酒的生产以及酿造方面管理比较严格。希望国产的葡萄酒要从原料以及酿酒经验等多个方面来发展,振兴我国的葡萄酒产业。
进口葡萄酒如何选择
步骤/方法
看酒标上的葡萄酒等级。
法国的葡萄酒法律将葡萄酒分为4级:AOC是最高级别的法国葡萄酒。我们拿到一瓶酒,可以从酒瓶标签上就辨别出是否属于AOC级:
酒标上标示为 Appellation+产区名+Controlee。一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的,而中间的单词因产区不同,而有变化。
如果同是AOC级别的葡萄酒,还可细分为很多等级。总的来说,中间的地名在行政区划中越小,就越是好酒。
看葡萄酒的年份。
法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂,并不是只要是AOC级,就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量,而葡萄的质量,却因为产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有,2000,2003,2004,2005,所以当你看着法文酒标发蒙的时候,看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005,表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。
而另一些稍微懂酒的人又太过追求年份,认为越老年份的酒越是好酒,当然这也没错,但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的,在法国的葡萄酒届,90%的产品都是经不起久存的,出厂后几年到十几年就要喝掉。而这些酒,一样也是好酒。
识别原装进口葡萄酒与国内灌装酒
1、酒瓶外观
看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?
看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?
看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头:法国国际码是3,国内灌装的为6
看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,质量不能保证。
2、看葡萄酒液
看葡萄酒的颜色是否不自然?
看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
酒质变坏时颜色有浑浊感
3、看酒塞标识
打开酒瓶,看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。
4、闻葡萄酒的气味
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了
5、品葡萄酒的口感
饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。
咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。
关于葡萄酒的酸
刚接触法国葡萄酒的朋友总会认为葡萄酒有酸度,就是不好的酒。其实并不是这样:葡萄酒的酸味其中一部分来源于葡萄浆果,如酒石酸、苹果酸和少量柠檬酸,一部分来源于发酵,如琥珀酸、乳酸和醋酸。这些酸度是不可避免的,它促进唾液的分泌,加快身体的新陈代谢,对健康来说必不可少。
葡萄酒的酸,就好比身体的骨头,没有酸的葡萄酒就没有架构。在品酒术语中我们总说好酒是平衡的,这里的平衡就是指酸度和丹宁的含量均衡和谐,这两者组成的结构叫做酒体。酒体平衡的酒才是好酒。
举个例子来说,雷里松和悠思就是两款个性完全不同的酒。雷里松入口首先是果香冲击,酸味在一开始很明显,给人以清爽的感觉,而单宁则滞后表现。这款酒给人感觉清新明快,很多女性朋友都很喜欢。
悠思则更加深沉,入口感觉浓厚稠密,有成熟水果的香气,酸度跟单宁势均力敌,回味悠长。如果跟雷里松放在一起品的话,绝大多数喜欢浓厚口感的男性会选择这款。
所以说法国的葡萄酒款款都个性十足,每打开一瓶,都会是一个崭新的体验。
END
注意事项
现在市场上有很多伪进口葡萄酒,所以选购需谨慎!!
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
进口葡萄酒与国产葡萄酒它们之间的区别在于酿造的工序以及口感不同。现在不管是怎样的聚会或者是工作上面的要求都需要喝酒,白酒已经不是人们唯一的选择,更多人喜欢去喝红酒。因为他们觉得红酒是最养生的,而且还给人一种高大上的感觉,因此很多人都热衷于去购买红酒来喝,但是红酒的价格也不一样,在超市里面有几十块的也有几百块的,如果说是进口的话可能会达到几千块。不懂的人也不知道其中的奥秘到底是什么,进口的酒和国产的红酒他们的区别在哪里,今天就来给大家好好的讲解一下。
进口的红酒和国产的红酒,首先它们的口感不一样,有一些专业的酿酒师说进口的红酒喝起来非常的让人着迷,而且也没有刺鼻的酒精味道,反而是水果的醇香,喝起来特别的有层次的感倔,但是你又喝不出葡萄的味道,就是那种浓浓的酒香味特别的诱人,如果你在高脚杯上晃一晃的话,还会产生挂杯的现象。而国产的红酒就和进口的不一样啦,它完全就是一股浓浓的葡萄味道,喝起来一点意思也没有,甚至有一点苦味。这两种酒的区别还是相当大的。
进口红酒和国产的红酒,它们制作工序是不一样的,比如说我们的葡萄一般是长在热带的地区,一年的话也就收那么两三次。进口红酒之所以好喝,就是由于他们的酿酒技术已经非常成熟了,据说有几千年的历史,而且酿造都是天然发酵,不像国产红酒那样在酿造过程当中会加入一些糖或者酒精,所以国产的红酒喝了之后很容易上头。
进口红酒和国产红酒之间的价格也有区别,一般进口的红酒年份越高的话价格是相当贵的,毕竟人家那是真材实料,而且质量也有保证,那么在你的脑海当中他俩之间还有怎样的区别,欢迎写的评论下方。
买前六看,主要是注意以下这些方面。
一看证书。原装进口葡萄酒都有“卫生检验检疫证书”,证明所进口葡萄酒符合中国相关法律法规,这些证明材料应该和酒瓶上的中文背标信息相符合,其中包括该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息。检疫证有底纹防复印功能,底纹为天蓝色,复印后复印件上会出现清晰的“COPY”字样。
二看标签。原装进口葡萄酒正面贴有进口国文字的标签,背面贴中文标签。中文标签的内容应当与外文内容完全相同,并包括食品名称、原产国家、生产日期、保质期、储藏指南、制造、包装、分装或者经销单位的名称和地址,以及在中国的总经销商名址。如果在卖场发现没有中文标签、缺乏相关法定标签信息,还打着进口旗号的葡萄酒,建议您谨慎进口。
请注意这一点只适合卖场。为提高通关效率,海关采取先通关后检验的政策,监管部门事先审核过中文背标内容,由经销商张贴。在某些私人消费场合,他们为了美观可能不贴中文背标。但若进卖场,则必须贴好中文背标。
三看条形码。进口葡萄酒的背面都会有国际条形码,条形码前两位数字一般代表着不同的国家。69是中国灌装,美国、加拿大是00-09,法国是30-37,智利是780,西班牙是84,澳大利亚是93,意大利是80-83,德国是400-440,英国是50,南非是600-601,新西兰是94,希腊是520,韩国是880,奥地利是90-91,比利时是54,瑞典是73,新加坡是888,印度是890,罗马尼亚是594。
四看计量单位。进口葡萄酒的容量一般是以厘升cl (法国容量单位)或毫升ml (国际容量单位)为计量单位。酒标上如果是75cl,可能是法国国内销售的葡萄酒,750ml则是法国用于出口的葡萄酒。很多人以为只有标注75cl的才是法国原装进口葡萄酒,未必。可商家若声称从法国进口,但单位却是cl,则多属欺诈。
五看生产日期。原装进口葡萄酒的生产日期标注法很特别,如法国葡萄酒可能是这样标注的:L7296A06 11:58。L7代表2007年,296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装,A06代表生产线编号,11:58是那天精确的灌装时间。
六看酒封与酒塞。原装进口葡萄酒酒塞上面的酒封都是可以转动的,因为起密封作用的其实是木塞。酒封主要是为了美观,并防止白蚁。木塞一般分为橡塑塞、碎木合成塞、整块橡木塞,三者的透气性依次增强。一般而言,品质越高对透气性的要求越高,因而高品质葡萄酒会选择整块橡木塞。陈年时间越长,木塞的长度就越长。一些不需要陈年的白葡萄酒或欧洲之外的产区生产的普通酒,也会直接选择螺旋盖,几乎密封,但它们不能陈年。
上述六个方面没有问题,饮用时还要查验以下四点。
一查酒塞标识。原装进口葡萄酒的木塞上一般也会有相应该酒庄的信息,如产地、酒庄图案、灌装方式等。拔出之后可以验看。
二看挂杯。好的葡萄酒打开之初,可能会有腐木气息。因为芬芳沉睡已久,需要等她醒来。这就是葡萄酒需要醒酒的原因。将酒倒进干净的酒杯,轻轻摇晃几下再停下,此时杯壁上会有明显的酒液下滑痕迹,所谓挂杯或者酒泪。这是因为酒中的酒精与糖分对杯壁有不同的附着力。好的葡萄酒挂杯会均匀整齐,有规律。
三闻酒香品口感。酒香肯定重要的鉴别指标。但假如您对进口葡萄酒的真伪尚难判定,跟您说很多酒香的话题就毫无意义。简单而言,如果只是酒精气息,肯定不是好酒;假设有指甲油的气息,说明已经坏掉。
喝下第一口酒,如果口感平顺,有清爽的酸涩感,则说明是好酒。咽下之后,若口齿间还有果香萦绕,那就更好。
四找酒渣。真正的葡萄酒完全由葡萄汁酿造而成。长时间的酿造以及陈放,必然会产生岁月的痕迹,即酒渣。葡萄酒的酒瓶都不是平底,而是凸凹底,就是这个原因。如果是勾兑的假酒,那底下肯定是干干净净。
世界名牌红酒介绍
酒中王:petrus(法国) 一般人称作帕图斯, 还见过更离谱的叫法————“披头士”。此酒的名贵在于酒庄位居波尔多产区八大名庄之首,是波尔多目前质量最好,价格最贵的酒王,颇有王者风范,不少影视明星都喜欢收藏。
价格:超过10000元
总统之爱:hautbrion(法国)
这支酒的中文名太迷人了,“红颜容”。作为传统八大名庄的优质产品,两百多年前就已经成为美国开国元勋之一、第二任美国总统托马斯·杰佛逊的至爱。价格方面也不菲。
价格:约3000—4000元
美艳不可方物:mouton rothschild(法国)
这支酒和大家所熟悉的“武当红”系出一派,不过层次更高,香港人叫做“武当老柴”,不知道东北人会不会叫“武当他爹”呢?“武当”是音译,和中国的武当山没什么关系,这个牌子的酒每年都要选一幅画作为封面,碰巧这回是个美艳不可方物的裸女素描。
价格:1000元以上
青春年少:gastonrena(法国)
通常感觉法国人的东西都会庄重一些,没想到也会有这样充满年轻气息的红酒,这种“嘉士顿”也是波尔多的名酿之一。
价格:100多元就能到手
传奇之“英雄”:bateau(法国)
中文里就是大名鼎鼎的“龙船”,这种酒是拿破仑时代一个英勇的将军酿造的。这位将军本是拿破仑的得力战将,战无不胜,为拿破仑立下了汗马功劳。但是,在一次战争中被打残了腿。于是,将军请求拿破仑给他批一块地,让他为拿破仑酿造世界上最好的红酒。结果,这位将军真的酿造出了出色的红酒。但是,他始终怀念与士兵们一起打仗的日子,而他的士兵也同样思念着这位老将军。每次士兵航船经过将军酒庄对开的海面时,就在船上向他行军礼,但船与陆地相隔甚远,为了让将军能看清楚,士兵们想出了一个方法:把船帆降下一半,以军礼的角度悬挂着,然后缓慢地驶过海面。将军知道了此事后,十分感动,于是,就将那降下一半的船帆,制成了红酒的标签。从此,“龙船”就和那著名的标签一起,流传于世。
价格:大概200多元
传奇之“大家族”:taylors(南澳大利亚)
姑且叫做“泰莱斯”吧,此乃澳洲销量第一的红酒,酒庄是当地名声赫赫的大家族,有自己的大葡萄园,所有葡萄都自产自酿,为了保证品质,多少年来酒庄都没有扩建过。由于在最初开垦庄园时发现了不少海马化石,因此海马成了酒庄的标志,如今已是酒庄的第三代经营者,所以有了三只海马的标志,假如到了第四代传人,标志也将改成四只海马。
价格:只需150元左右
明日之星:frankland(西澳大利亚)
福临是澳洲名庄中的新秀,被世界最著名酒评家罗伯特·帕克誉为明日之星。福临的目标是要酿造世界顶级名酿,他们的葡萄全是人手采摘,每个酿造过程都小心翼翼。这款旗下的“穗乐仙”倒也便宜。
价格:约180元
美国一号:caymus(美国)
美国加州那帕谷是美国最优秀的顶级名酒产区,这里云集了不少全美国乃至全世界最高品质的酒庄,此地红酒浓郁甜美、底蕴深厚、豪迈宽广,是红酒“新势力”的领军货色。
价格:嘉莫斯1000元以上
进口红酒的选购需要注意的是酒标的正背标和酒标上的信息,产区、品种、年份等信息,看红酒的礼盒包装,酒瓶上酒封、瓶底,还可以查看红酒的报关单据。
选购进口红酒方法
看礼盒包装:原装红酒进口时都是按箱的,一般礼盒装都是国内厂商包装的。
看计量单位:原装进口的红酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml,“cl”为分升,如果标的是“ml”毫升,则为进口罐装酒或假冒的进口红酒;
看瓶身数字:进口的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等;
看日期标注:原装进口红酒的生产日期标注法很特别,如法国红酒一般的标法为:L7296A06 11:58。L7代表2007年,296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装,A06代表生产线编号.11:58是那天精确的灌装时间;
看条码开头:美国是0,法国是3,中国是6,智利是7,西班牙是8,澳大利亚是9;
看正背酒标:海关规定,进口红酒正面贴有进口国文字的正标外,背面贴中文背标;
看报关单据:进口商在向消费者出示报关单时通常会将价格遮盖;
看酒封松紧:原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的。
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