作者: 初欣运营网 发布时间:2022-12-03 03:09:16
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这是曾九的小说《雪域往事》里杜撰的情节。
“肉莲花”又叫莲花十八响,曾流行于贵州省沿河土家族自治县沙子一带。在晚清和民国期间,由于战乱,民不聊生,就很少有人再跳。
《肉莲花》是土家族先民———古代巴人军事乐舞遗风的延续和演变,是土家人传统文化和性格特征的集中体现。舞蹈气势雄壮,吼声震天,动作激烈威猛,刚柔相济,噼啪有声,极具民族性、体育性和观赏性。
“肉莲花”于清朝光绪年间,由民间艺人杨通朝所创。
相传,杨通朝一生酷爱唱歌跳舞,每逢新春,他都要组织跳花灯,并自己要担当主要角色。入暮之年,仍痴心不改。这种舞蹈不受时间和空间以及人数的限制,自由奔放,在茶余饭后、劳动之中都可以随之起舞,是一种自娱自乐的舞蹈形式。
《肉莲花》先后参加全国第五届、第六届、第七届少数民族传统体育运动会表演,均获金奖;参加中华人民共和国成立50周年庆典大型演出,中央电视台、台湾三立电视台等全国10多家电视台都进行拍摄和展播。
肥瘦相间的肉。西藏莲花肉是猪肉,肉质肥美,受人喜爱。西藏莲花肉指的是猪前腿接近花肉部分的肉,都是肥瘦相间的肉。猪肉陆续成为全世界主要肉品以来,选择猪肉的标准都相同。
是一种娱乐的舞蹈。
“肉莲花”于清朝光绪年间,由民间艺人杨通朝所创。相传,杨通朝一生酷爱唱歌跳舞,每逢新春,他都要组织跳花灯,并自己要担当主要角色。
入暮之年,仍痴心不改。这种舞蹈不受时间和空间以及人数的限制,自由奔放,在茶余饭后、劳动之中都可以随之起舞,是一种自娱自乐的舞蹈形式。
肉莲花经过表演艺术家杨胜华的改变,共分为三段:
第一段:再现山上的劳动场景,一个土家汉子从劳动的疲惫中挣脱出来,独自起舞。
第二段:一石激起千浪,一情牵动百情,土家汉子一哄而上,累了,躺下休息,这种静默的状态,使我们听到了大地的呼吸。
第三段:从远处传来土家姑娘动人的歌声:
“这山(就)没有那山高,小娇妹哟我的情郎哥。
那山妹子捡柴烧,牛郎子哥哎。
哪年哪月同倒我,小娇妹哟我的情郎哥。
柴不弄来水不挑,牛郎子哟情郎哥。”
随着这温柔缠绵的歌声,土家汉子一跃而起,情感的挑逗,使土家汉子又进入了疯狂的状态,对于爱的渴望声嘶力竭土崩山裂。歌声渐行渐远,最后淹没在美丽的花丛中,他们就手挽着手对着远方眺望。
做法
l、带皮五花肉开水烫一下去净毛,随冷水下锅大火煮15分钟至八成熟捞出沥干水,在五花肉表面均匀抹上用饴糖、大红浙醋、生粉调成的浆。
2、将油烧七成热,下入抹好浆的五花肉离火浸炸至金黄色。
3、湘莲去掉芯大火蒸10分钟至熟待用,刀豆切丝后用温水泡开,锅下底油烧至六成热,放姜、蒜煸香,下入刀豆丝煸炒5秒钟,加干椒粉、盐、味精、龙凤酱油入味,盛入莲花碟中间。
4、将炸好的五花肉切0.2厘米厚的薄片,每个湘莲用一片五花肉包好,摆入扣钵内,上蒸柜旺汽蒸1个半小时左右。
5、将蒸好的扣肉翻扣在莲花碟内的刀豆丝上,周边围上焯过水的三角形的红萝卜片,扣肉表面淋香油即可。
我觉得清炒,把西兰花根部稍微切掉点,然后用手掰成小朵或切成小块,洗一下。胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切成片。锅中烧水,水开后加点盐,倒入西兰花过一下水,2分钟就可以了,时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。先用淀粉勾点芡。锅中倒油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟。加盐、鸡精,倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
制作材料
面粉 500克,安琪酵母5克 白糖 10克 猪油(或奶油) 10克 豆油适量。
制作方法
1、将面粉放在案板上面,加入酵母、白糖、猪油(或奶油)和清水225克,调制成软硬莲花卷适当的面团,静置饧酵,待面团鼓起将面团搓条下成50个剂子,用双手将剂子擀成圆饼,表面刷上豆油,先叠成半圆,再叠成三角,在角的顶端向下横切四刀立起,小的一端在上面摞在一起,用刀的背面从上向下压一下,使两端翘起即成生坯,静置饧酵10分钟待用;2、将饧酵好的生坯摆入笼屉当中,上旺火蒸制8——10分钟即熟既可装盘食用。
制作要诀
注意莲花成形用双手将剂子擀成圆饼,表面刷上豆油,先叠成半圆,再叠成三角,在角的顶端向下横切四刀立起,小的一端在上面摞在一起,用刀的背面从上向下压一下,使两端翘起即成生坯,静置饧酵10分钟待用。
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